今天分享我私藏的红烧五花肉做法。选新鲜五花肉500克，切成4厘米见方块。先用30毫升生抽、15毫升老抽、10克冰糖和5克盐腌20分钟。锅里倒25毫升油，大火烧至七成热，下肉块煸炒8分钟逼出油脂。加入3片姜、2颗八角和1根桂皮，转小火焖煮45分钟，直到汤汁浓稠收干。肉块入口软糯，肥瘦分明，带着淡淡焦糖香气。出锅前撒少许葱花增色。这道菜最适合搭配热腾腾的米饭和清炒小白菜，饭后喝杯普洱解腻。周末做一锅，全家都能吃得满足。

烤鳕鱼我用气炸锅版。取鳕鱼排2块（约400克），抹上15毫升橄榄油、5克盐、3克黑胡椒和10毫升柠檬汁腌10分钟。预热气炸锅180度，放入鱼排烤12分钟，中途翻面一次。鱼肉表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，带着淡淡柠檬香。适合搭配烤芦笋和薯条，餐后喝白葡萄酒。烤箱版可调至200度烤15分钟，火候过大会变干。